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    豆腐營養功效大可防癌抗衰老 如何搭配更營養

    中華青年網 2015-11-18 11:39:53

      大豆一直被稱為人類天然的“抗衰老藥”,是因為大豆含有一種叫做異黃酮的物質,這種物質是極為少見的重要抗氧化劑,擁有巨大的抗衰老生物的活性。有專家表示,大豆異黃酮由于是從植物中提取,與雌激素有相似的結構,因此又被稱為植物雌激素,能夠彌補30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷,改善皮膚水分及彈性狀況,緩解更年期綜合征和改善骨質疏松,使女性再現青春魅力。

      大豆中除了含有異黃酮外,還富含鎂及其它眾多營養物質,具有抗氧化、防癌癥的作用。大豆異黃酮本身就是一種強抗氧化劑,能阻止氧自由基的生成,在雌性激素生理活性強時又能起到抗雌激素的作用,有效預防乳腺癌的發生;而鎂有將細胞內的廢物排出去的功能,防止細胞的廢物和有毒物質積聚而發生癌癥。

      豆腐營養功效大,怎么搭配才是最好的呢?

      1.豆腐配白蘿卜

      豆腐屬植物蛋白,多吃易引起消化不良,而白蘿卜剛好能抵消豆腐這一缺點,有利于人體吸收。

      2.豆腐配肉、雞蛋

      豆腐雖富含蛋白質,但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。只有將豆腐和其它肉類、蛋類食物搭配一起,才可以提高豆腐中蛋白質的利用率。

      3.豆腐配魚

      魚中含有豐富的蛋氨酸、維生素D,這些都是豆腐中所缺乏的,而豆腐中富含鈣,兩者結合來吃,取長補短,有利于人體對鈣的吸收。

      4.豆腐配海帶

      豆腐里的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝,阻止動脈硬化發生,但易造成人體碘的缺乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調,十分合理。

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    標簽: 營養 抗衰老 功效

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